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Le fait maison

Notre équipe est heureuse de partager avec vous son amour pour le bon, le sain, le gourmand. Ce savoir-faire artisanal est présent dans chacun de nos produits, nos pains, nos viennoiseries mais également nos pâtisseries.Cet engagement nous permet de privilégier les circuits courts d’approvisionnement, les produits nobles, de saison et surtout, la qualité gustative.

 

Le choix des matières premières

Le choix des matières premières est un élément incontournable pour proposer des produits de grande qualité. Nos équipes travaillent au quotidien pour sélectionner les meilleurs produits tout en privilégiant une production locale et raisonnée.Afin de privilégier des filières courtes nous nous approvisionnons exclusivement en farine auprès d’une entreprise Meunerie installée en ile de France : les Moulins BOURGEOIS. Installée à Verdelot, la famille BOURGEOIS est spécialisée dans la meunerie depuis près d’un siècle. La passion et l’exigence de leurs équipes permettent à ce moulin familial de fournir à GOÛT MORNING l’une des meilleures farines d’Ile de France.

 

Le respect de l'environnement

Depuis notre ouverture en 2019, nous avons mis plusieurs actions en place pour réduire notre impact sur l'environnement :
- La création d'une carte de fidélité ZÉRO DÉCHETS" ; le principe : encourager nos clients à utiliser des sacs en tissu ou à ré-utiliser nos emballages ! À chaque visite "sans emballage", le client fait tamponner sa carte et au bout de dix passages il reçoit un cadeau gourmand !

- L'utilisation d'une farine récoltée et transformée en ile de France, sans additifs, respectant un cahier des charges stricts concernant l'exploitation des sols et surtout sans traitement après récolte. Et pour les pains utilisant des farines complètes conservant l'écorce de la céréale, nous utilisons exclusivement du BIO. D'ailleurs nous sommes chaque année audités par un organisme indépendant pour nous accompagner dans le respect des bonnes pratiques de fabrication du BIO.
- Nous avons développé la vente de produits en vrac : la levure ainsi que toutes nos farines sont disponibles à la vente en vrac.
- Notre objectif "ZERO DECHETS" se poursuit avec la gestion de nos invendus : grâce à l'application too good to go, les invendus du jour sont distribués chaque soir aux clients de l'application à moindre coup ! Nos invendus sont également distribués à des familles herblaysiennes dans le besoin. On préfèrera toujours remplir les cœurs plutôt que nos poubelles...
Grâce à nos partenaires, nous avons fait économiser 3,56 tonnes de CO2e !

 

La transmission de notre svoir-faire

Nous accueillons chaque année une 10 aine de stagiaires et d’apprentis de tout niveau et de tout âge. En boulangerie et pâtisserie, il est essentiel de savoir transmettre nos compétences, nos tours de main, une certaine vision du métier. C’est en effet l’assurance de pouvoir faire perdurer l’artisanat : certes, les organismes de formation font leur travail et certains parviennent à réaliser de véritables miracles sur des élèves pas toujours chanceux, mais la pratique, le terrain et la passion sont des vecteurs d’enseignement particulièrement riches.

 

Une entreprise résolument humaine et solidaire

En plus d’offrir nos invendus aux personnes démunies ou aux associations, nous avons récemment lancé le concept de « BAGUETTES SUSPENDUES ». Le principe est simple, vous achetez deux baguettes et l’une d’elle sera offerte à une personne n’ayant pas les moyens de s’en offrir une.Par ailleurs, nous sommes partenaires de plusieurs foyers ou établissements accueillants des jeunes rencontrant d’importantes difficultés d’insertion (jeunes placés, mineurs étrangers non accompagnés, jeunes en décrochage scolaire…). Grace à cette initiative nous avons eu la chance d’accueillir Aguibou en 2019 en stage et par la suite en contrat d’apprentissage pour 2 ans !

 
             

 
 

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